在炎炎夏日，一道清爽可口的冷菜成为不可或缺的餐桌佳选。接下来，为大家介绍几款经典冷菜的做法，无论您是厨房小能手还是美食新手，都能轻松上手，展现您的烹饪技艺。
#### 1. **凉拌海带丝**
- **材料**：新鲜海带200克、香醋30毫升、蒜末适量、白糖5克、生抽15克、香油适量。
- **做法**：
1. 海带洗净，切成细丝。
2. 烧开水，将海带丝汆烫两分钟后捞出过凉水，沥干水分。
3. 将所有调料（香醋、蒜末、白糖、生抽、香油）混合均匀，淋在海带丝上。
4. 充分拌匀后，可加盖放冰箱冷藏片刻，使其更加入味。
#### 2. **黄瓜拌豆腐**
- **材料**：嫩豆腐1块、黄瓜1根、小葱1根、香油适量、酱油15克、盐3克、花椒油少许。
- **做法**：
1. 豆腐切成小块，放入盘中备用。
2. 黄瓜洗净，切成细丝；小葱切段。
3. 将所有材料混合均匀，加入调料（酱油、盐、香油、花椒油）。
4. 充分拌匀，冷藏片刻即可食用。
#### 3. **五彩缤纷拉皮**
- **材料**：拉皮1张、胡萝卜半根、黄瓜半根、紫甘蓝适量、小青椒1个、醋适量、酱油10克、辣椒油5克、蒜泥适量。
- **做法**：
1. 拉皮用温水泡软，捞出备用。
2. 各种蔬菜洗净切细丝或大块。
3. 调料混合均匀（醋、酱油、辣椒油、蒜泥）。
4. 将拉皮铺在盘子底部，放上各种蔬菜丝，最后淋上酱汁。
5. 用筷子轻轻拌匀后食用。
#### 4. **蒜蓉凉粉**
- **材料**：凉粉1块、蒜茸适量、姜茸少许、酱油20毫升、香醋10毫升、白糖10克。
- **做法**：
1. 凉粉切块或切丝备用。
2. 热锅加油，爆香蒜蓉和姜茸。
3. 加入调料（酱油、香醋、白糖）调匀。倒入凉粉中，拌匀后即可食。
#### 5. **酸辣藕丁**
- **材料**：莲藕1段（约200克）、红辣椒1个、青椒各1个、酱油20毫升、醋40毫升、糖适量。
- **做法**：
1. 青红尖椒切丁，莲藕去皮后切小块焯水备用。
2. 热油炒香尖椒，加入藕丁翻炒几下，放入酱油炒匀。
3. 加入香醋和糖调味后，快速翻炒片刻即可出锅。
简单几步操作，从挑选合适的食材到灵活搭配调料，每一道冷菜都可变化无穷，冷藏后更有口感提升！希望这些美味的冷菜能够为您的夏日餐桌上增添一抹清新与舒适！
